日本和牛是什么意思？
“和牛”这个词的英语是“Wagyu" 或者 “Japanese Wagyu"，这两个词都是指日本国内养殖或进口的纯血种日本肉牛。所谓的“和（わ）”就是日本人自家养的（う）意思；而“Wagyu”的意思就是指用日本国内的土壤、气候和环境所养育出的日本牛肉。 “Wagyu”这个英文单字是由日文汉字的读音而来。日语发[gə'juː]音；而英文字母“w”的发音则类似日语汉字“和”（わ）的第一声。所以日本人和牛翻译成英文就是“Japanese wagyu beef”。 但是要特别强调的事情是：日本的和牛并不是特指日本国内养殖的优良品种。因为所谓和牛的定义是来自于其产地，而不仅仅是其血统。也就是说，只要是在日本境内饲养的良种肉牛，都可以被称为和牛。在日本可以吃到用外国改良肉育成的优质肉类。由于日本是一个岛国，因此可利用的耕地极其有限，而且水质很好，很适合鱼类生长却不宜农作。所以日本从国外进口大量的粮食以供喂饲家畜之用。 据日本农林水产省发布的资料，2017年11月日本牛羊肉进口量8365.97吨，同比增长4.3%。其中牛肉进口量6257.43吨，同比减少3.6%。中国成为日本牛羊肉第一大进口来源地。 从数据来看，日本每年吃掉的肉中有一半以上是外国产的。这些进口肉类大部分都经过了严格的安全检查并经过专业冷冻处理，消费者一般不用担心食品安全问题。但是要强调的是：日本吃的牛肉并不是特指日本国内养殖的品种。只要是符合日本食品标准，在食用安全保障上，消费者无须对此类食品有特殊的心理顾虑。