为什么澳洲海鲜特别大？
先引用一个答主的回答，这个答案的核心是捕鱼的工具使捕捞的鱼类体积越来越大。 以前用的是地网和定置网，现在改用拖网捕鱼了。这种拖网面积大、打捞充分而且不需要太大的力量就能移动，非常适合小渔船使用。但是由于拖网面积过大并且有大量的网眼，所以很难完全收集到渔获物，大量的小鱼会从网的侧边逃掉。为了得到更多的鱼，渔民发明了更大的拖网并且不断改良提高网眼的密度以捕获更小的鱼，这导致了现在海洋里的鱼越捉越大…… 除了使用更大的拖网外，还有两个原因让现在的鱼肉更大。一个是温度上升造成的鱼类繁殖加速，另一个就是捕捞上来的鱼类不用立刻卖掉，会先冷冻起来，在售卖的过程中也有可能会继续生长。
但是，我看过一篇文章，说的却是澳洲海鲜不“大”。 这篇文章主要讨论了澳洲龙虾，文章认为澳洲龙虾之所以看起来很大是因为体型巨大的占的比例很大，而体型小的所占比例很小（因为龙虾大小分布是正太分布而不是一超多强大）。
其实，如果去一些虾农的鱼塘看一下，就会发现并不是所有的都那么大，有一些甚至很瘦很长。 我曾在广东某淡水养殖基地看到，他们的虾塘里一半以上的虾都有手指那么粗，但有一半左右的虾却很瘦很小（比刚孵化出来的罗非鱼还要小很多）。
澳洲海鲜“大”的问题似乎也不难解决啊！ 只要限制渔民用电捕或者围网等现代捕捞方式（这些手段会造成海洋生物群落的退化）就可以了。 但是，为什么要禁止电捕呢？电捕鱼器可高效电捕多种水生野生动物，对渔业资源破坏较大。有些国家已经全面禁止电捕，我国也规定在特定水域和情况下禁止使用。虽然目前电捕在部分海域还有应用，但如果继续放任不管，后果相当严重。 所以，要恢复海洋生态平衡，就要从电捕入手。 希望我的回答对你有所帮助～
澳洲大陆在几千万年前就同其他大陆分离，孤立于南半球的海洋上，加之气候优越又无其他天敌，动植物发育极为缓慢且又缺乏与其它种类接触、竞争和基因交流的机会，所以形成了封闭的、特有的孤立岛的自然生态环境。
另外，澳洲四面环海，海上气候使生长的果蔬格外清甜爽口。海鲜由于辽阔海域的水质、温度、盐度的差异而形成独有风味。
为什么澳洲海鲜特别大？
澳洲是海洋资源大国，从北到南沿海地区绵延数千公里，海域面积宽广，为各类水生物的生长提供了得天独厚的生存环境。澳洲政府实行封闭的海洋管理，严格限制外来物进入，禁止过度捕捞，并有非常严格的人类活动管控区，这样就保持了海域的原汁环境。
再就是澳洲的水温，使海鲜长一年顶我们这长两年，澳洲海鲜多为暖水型品种，生长水温相当于我们的南方水域的温度，一般都在17度-27度之间，适宜的温度使之生长速度加快，个头大，肉质肥。
为什么澳洲三文鱼不含汞且低脂高蛋白？
我们食用的三文鱼一般来自北冰洋。三文鱼属洄游鱼，在深海中海长到2、5公斤左右才返回江河产卵。在回游途中，要经过一个被污染的区域，体内的汞含量不断在积累。返回江河后不再长体重，体内积累的汞随着三文鱼体重的减少，其含量浓度越来越高。
澳洲三文鱼不洄游，终生在深海中生活。加之深海潜水艇调查和在船底挂的测汞仪显示，在澳洲南冰洋海域1000多米的水深中未发现汞的存在，由此可见澳洲三文鱼为何不含汞了。
世界粮农组织在1997年确定优质蛋白的标准：蛋白含量高于20%、脂肪含量低于3%，氨基酸组成接近人体需求。澳洲三文鱼蛋白含量高达25%以上，脂肪在2%左右，从蛋白质营养价值的观点看，澳洲三文鱼是不折不扣的动物蛋白精品。
