什么大学美术专业好？
首先，这个得看看你是在哪个地区了，因为每个地区的审美都是不同的！ 比如你是广东人，那你可以选广州美院，如果你是在湖南，那么首选当然是湖南美院啦。。。（虽然改名了，但习惯还是叫它美院校区，毕竟在大家心里还是那个名字更亲切）；再比如你是在山东，那我强烈推荐山东工艺美术学院（曾经差点跟山东大学合并……）。
其次，我再说说外省的院校。 西安有个陕西师范大学，可能很多人觉得它不是一个美院，但它却是全国五大美院之首啊！（其它四所在京津沪） 西北地区的同学有福了，因为它在西安，地理位置不错，又是教育部直属六所师范之一，最重要的是，它在西北地区美术学专业的认可度非常高！基本上西北五省（陕、甘、青、宁、新）的艺术生都以考进这所院校为荣！
另外，川美、西美、湖美等等，这些学校的某些专业也是在全国有名的。 至于题主说的“学校环境”和“师资水平”，我觉得对于美术类的专业来讲，确实不重要！
为什么呢？ 因为不管进入什么样的高校，只要专业是美术类的，一般都是去校区就读吧，那这样一搬，学校环境基本上就一样了呀，何况现在各个学校都在努力建新校区，所以老校区的条件再怎么差也不会差到哪里去的~ 而美术专业的师资力量，其实更是不重要！
因为一个学校的美术专业的好坏，取决于这个学校的整体教育水平，而跟某一个导师的关系真不是太大…… 如果真是能找到好的导师，那真是运气不错了~~~ 所以，选好学校才是最重要的！！！