国外念什么专业？
1. 首先肯定一点，不管去哪个国家留学，选择专业都是最重要的一步。这关系到你在国外能不能顺利毕业，有没有一个比较好的未来。 所以我觉得题主现在应该好好想想，自己喜欢什么，适合什么，未来想往哪方面发展。 因为不了解题主的具体情况，所以没办法给出具体的选择建议。 但是我想说的一点就是，不管你去哪个国家留学，选专业一定要基于你个人未来的发展规划来考虑。不要觉得这个课程容易就随便读个水学位或者为了以后能回国做学历认证而随便选个专业（虽然水不水不是由专业决定的，但不可否认有些专业确实水）。这样对你自己将来是完全没有帮助的。
2. 关于申请。 我之前主要帮助同学申请英国和香港的学校。英国和香港的区别就在于，英国是先拿到offer再申请签证，香港则是拿录取通知和签证一起申请。
至于你说的申请条件，每个学校每个专业的要求都不相同且没有统一标准。一般来说，除了看你自身的条件（GPA，实习，项目，雅思成绩之类）还会看你是否符合本专业的背景要求。 所以如果你要选择读master，建议大一就开始规划，在大三的时候把背景提升上去。如果已经读了硕士，那么建议在研一就把背景提高，然后努力刷 GPA。
3. 关于费用。 英国的学费一般比香港高。而且英国在2019年新政之后，对于留学生的工作签证政策相比以往更加宽松。因此不少学生选择先到英国读一年，之后再办理工作签转签证到英国就业。不过这样的方案相对来说成本会高一些。 如果选择香港，那么只需要注意两点：语言能力和个人背景。只要能在申请时满足这两个条件，拿下Offer的概率是很高的。因为香港很多学校的金融等专业是不设门槛的，也就是说只要你语言能力够好（雅思7+），有比较不错的实习经历或个人项目，是有很大机会能够申请上港大的。
另外提醒一下，不管是申请香港还是英国，越早申请优势越大。因为优秀的资源总是有限的，早先下手才能选到最适合自己的学校和专业。