有人去过德国学甜品么？
16年暑假去的，在FH法兰克福学校里学习的。 首先真的有很多好的地方，学校环境很不错，教师实力不错，教授做糖艺和烘焙的Kerstin老师，授课很有条理，很负责；另外班主任Anja也很nice，会帮忙协调上课进度，课后还会一对一答疑。
但是！请注意！这里强调的东西真的很多且杂！比如一个面包的课程会涉及到面粉啊、酵母啊、酸奶啊等等化学成分，会做几十次实验去检测数据然后结合理论讲解为什么要这样调节；又或者做咖啡，从咖啡豆的萃取率到最后的拉花，讲真我都忘了有没有学到怎么拉花（因为实在太累了……）反正最后也没学会……还有巧克力制作，从可可液块到可可粉的萃取再到巧克力酱的熬制最后成型的巧克力喷砂，同样非常繁琐。
个人感觉这些东西不是那么重要，学了也并不一定能做出完美的产品出来，可能是我比较笨吧……但最重要的一点是要记住各种原料的比例，这些比例要深深地刻在你的DNA里，多了少了都不行，这个确实蛮重要的。
在学校学的东西其实是很粗浅的，很多真正的技术还要靠你自己去寻找地方学习（当然也可以不找），比如饼干，除了基本的花纹造型之外，酥脆的口感和湿软的饼底还有奶油填充的厚度是需要在实践中摸索的，同理还有慕斯、果冻等等。
至于学完后能不能开一间甜品店，我的答案是否能取决于你是否有足够的耐心以及你是否能找到合适的合作伙伴并承担一定的风险，毕竟开店不容易，特别是现在疫情这么严重。