葡萄酒酿造专业难么?
作为在澳大利亚留学学习葡萄酒酿造专业,并即将进入产业的同学来说,其实这个专业并没有想像的那么高深。 很多人可能以为学葡萄酒酿造就是学怎么酿葡萄酒,怎么做红酒,但其实不是这样的。
葡萄酒酿造学专业主要学习的课程是关于各种葡萄品种,红葡萄品种和白葡萄品种,以及它们的生长特性,对气候土壤的要求等等(这些是在酿酒之前就会进行学习)。
然后,才是如何对葡萄进行采摘,对果实进行清洗,破碎,压榨,发酵等一系列的酿酒过程的学习。在这个课程中,老师会先让你进行理论的学习,例如讲解不同的酵母菌株的特性,适合什么样的果汁或者酒体,不同果香的形成的原因,以及怎么去控制等等。在学习了理论知识之后,会带你到真实的酿酒厂进行实地学习,比如让 学生自己动手做啤酒,白酒,起泡酒以及红葡萄酒。让学生亲自动手实操,体验从原料进厂,经过加工,最后制成成品的酒类饮品的过程。这个过程中,老师会在旁进行指导,并提供专业的建议。
在这门学科里,没有太难的知识,也没有很难的记忆点,一切都很简单,容易理解。所以,只要认真上课,跟紧老师的步伐,做好课堂笔记,按时完成作业,就能取得不错的成绩。